Mi primer día en el supermercado tras saber que mi hija es
APLV fue un poco complicado, en vez de tardar mis 15 o 20 minutos de costumbre,
estuve dentro como dos horas, para finalmente no comprar nada… estuve leyendo los
etiquetados de la carne envasada y no era apta, estuve mirando las ensaladas
tampoco eran aptas, ni los congelados, ni los embutidos, ni mi gel de ducha, ni comida enlatada, ni
el pan calentito recién salido del horno que tanto me gustaba… recuerdo cuando
haciendo previsión de mi falta de tiempo, compraba las baguettes precocinadas…
Mi despensa actualmente es como fue la de mi madre cuando yo ``era pequeña´´… hace 15 o 20 años… parecen mucho tiempo, pero no; en estos poquitos años, nos hemos acostumbrado a comprarlo todo
precocinado, congelado, listo para calentar y servir, y demás comodidades que
nos hacen el día a día más llevadero dentro de nuestras prisas y quehaceres
diarios…
Nosotros ahora en casa, tenemos que comprar casi a diario,
digo casi, porque me he organizado un poco dentro de lo que puedo… suelo ir a
la carnicería de toda la vida, la del barrio, donde si hacen pinchitos morunos,
me enseñan el tarro para que yo me asegure si son aptos para mí o no, donde
compro gran cantidad de carne que separo con el nombre en el papel y congelo
para futuras comidas, lo mismo hago con el pescado…
En la panadería del barrio solo compro un tipo de pan, que
es el que me aseguran que no tiene trazas y es apto, pues más de lo mismo,
compro 10 barras y las congelo para ir haciéndome de ellas según necesito…
Actualmente no compro embutidos, porque los que han llegado
a mis manos no son aptos, aunque sé que algunas tiendas online si disponen de
ellos, y no voy a negarlo voy también a grandes superficies a comprar, pero
cosas puntuales, ya que con el paso de los meses, ya es mucho más fácil la
compra… y no me agobio tanto como al principio.
Me manejo bien en la lectura de los etiquetados, me hice una
lista de los aditivos no aptos y la llevo en el móvil siempre a mano para
consultarla en caso de duda, ya mis comidas se han adaptado a las nuevas
recetas SIN…
Mi dieta actualmente esta exenta de lo siguiente: TENERA, CORDERO,
CABRA, APLV, ni MANZANA.
Porque Cereza también ha desarrollado intolerancia a la
Manzana y hasta septiembre no le hacen las pruebas del prick test.
Os puedo asegurar, que al principio es todo caos y
desesperación porque te das cuenta que estamos invadidos por la APLV, y
nosotros sin saberlo la gran mayoría
de los etiquetados son confusos o incompletos, aunque cada vez más ponen en
negrita o especifican los alérgenos, es un gran esfuerzo el excluir de la dieta
cosas tan ricas como los pasteles, y demás galocherias, pero existen recetas
que harán realidad la más golosa fantasía, para quienes sean de dulce como yo…
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