Estuvimos haciendo croquetas caseras SinLeche, SinHuevo y con Calabaza...
La Abuela no iba a hacer 10 croquetas ni 20... ella si cocina es a lo grande... asi que hizo una paila enorme de masa... ¡Enorme!
Tengo que comentaros que la Abuela decidió no hacer las croquetas redondas y alargaditas como deben ser... sino que las aplasto un poco y le dio forma como de "tortita" sin cuidar bordes ni tocarla una vez estaban envueltas en el pan rallado; de esta manera no se fisuran en el centro al darle forma, y la masa al freír se cocinaban uniformes... quedando ¡Riquisisímas!... Imaginad como estaban de buenas que llegarón unos monstruitos pidiendo "truco o trato" y al ver las croquetas cogierón una cada uno y despúes le pidierón un plato para llevarselo... si, si... jajaja Zagalones de unos 12 años en vez de querer caramelos, querian un plato de croquetas sinleche y sinhuevo porque según ellos "estan de muerte eh" jajaja...
A Cereza le di a probar las dos croquetas que estaís viendo en la foto de arriba... pues la primera tanda de freídora la Abuela hizo la prueba con forma de bolitas y con forma de tortas y se comió mejor la que tenia forma de tortita, como ya he dicho queda mejor cocinada y se nota...
Aquí podeis ver el interior, aunque esta precisamente está más aplastadita ya que las demás las hicimos con más grosor...
La Receta muy sencilla, a continuación os la dejo SIN medidas... ya que como la Abuela lo hace en plan "cocino para un regimiento" no os servirián...
Apio
Puerro
Calabaza
Cebolla
Pollo
Cerdo (Solo un poco)
Jamón Serrano
Hueso Blanco
Harina de trigo
Nuez moscada
Pan rallado
Aceite
Sal
Se sofrien las cebollas...
Y todo lo demás se pone a hervir, una vez hervido se añade a la paila del sofrito... y se marea un poco...
Despúes separamos el jamón para picarlo con la tijera pequeñito... una vez listo lo añadimos de nuevo a la paila, añadimos la Harina (cantidad según las croquetas que queraís sacar, a más cantidad más croquetas) unas vueltas para mezclar y pasamos a batir todo hasta tener una masa como se aprecia en la foto.
(Desechar el Hueso Blanco antes de batir)
(La Abuela utiliza poca harina)
Una vez tenemos la masa solo queda darle forma y pasarlas por pan rallado y freir o guardar en tupper en el cogelador duran unos 5 o 6 meses.
Solo dire que he llenado el congelador con unos 20 tupper como estos, jajaja...
¡GRACIAS ABUELA!
